红肠因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。原产于俄罗斯等国。哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、中国欧式肉灌制品第一家的哈肉联红肠，在哈尔滨人及外地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。优质猪肉作为原料肉馅，肠衣选用猪、牛、羊肠均可。加淀粉和多种调味料，经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。...