老北京炸酱面属北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地，是北京市的一道传统小吃。炸酱面的精华就在肉酱上面，一起来看看好吃的肉酱是怎么做的吧！六必居干黄酱用水调希，稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳。选肥瘦相间的五花肉切小丁（根据个人口味选择肉丁大小）。再热锅冷油，油热加入葱，姜，八角炒香，加入肉馅翻炒至变色，淋入生抽调味，翻炒，加入调希的干黄酱不停搅拌，调小火，待表面出现细密的气泡美味的肉酱，万能的肉酱就做好了，好吃简单方便可以搭配很多美食哦。之后放入菜码，将面条就煮好了，捞出过冷水，美味的炸酱面，根据自己口味加入肉酱和菜码拌匀，味道好极了。...